Wichman's Hof - 8 Blaubeer-Muffins

Zutaten: 160g Mehl, gesiebt, 30g Zucker, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100ml Milch, 1 Ei mit Schneebesen geschlagen, 40g geschmolzene Butter, 200g Heidelbeeren

Den Ofen auf gut 200Grad aufheizen. Eine Muffin-Backform einfetten. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, Milch, Ei und Butter hinzufügen. Rühren, dann die Blaubeeren in den Teig geben. Die Muffin-Förmchen zu etwa 2/3 füllen und in den Backofen schieben. Backzeit etwa 20-25 Minuten, dann etwa 10 Minuten ruhen lassen.